나박김치
적은 양을 언제나 손쉽게 담글 수 있는 사철김치다. 어느 계절이건 나박 김치 없는 식탁은 마음이 덜 간 식탁으로 여겨져왔다. 재료 *무 2kg: 싱싱한 무를 3~4cm의 얇은 네모로 썰어 한줌의 소금으로 숨을 죽인다. *통배추 1kg: 3cm 길이로 썰어 무와 같이 숨을 죽인다. *미나리 1컵: 잎사귀들을 훑어버리고 줄기만 3~4cm 길이로 썬다. *파 1컵: 굵은 파는 어슷 썰고, 실파는 통째 3~4cm 길이로 썬다. *마늘 2/3컵: 곱게 채 썬다. *생강 1/3컵: 곱게 채 썬다. *고추 1컵: 붉은 풋고추를 얇게 저며 썬다. 혹은 마늘과 생강과 함께 믹서로 간다. *쌀가루죽 1컵 *소금: 천일염 담그는 법 1. 숨죽은 무, 배추를 소쿠리에 건진다. 소금물은 받아둔다. 2. 넓은 그릇에 쌀가루죽, ..
밥 짓기/김치
2023. 1. 16. 23:48
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