갈비찜 & 등심볶음
갈비찜 재료 *① 갈비 2근, 향신즙 2Ts, 향신장 1/2Ts, 포도주 1Ts *② 향신장 2Ts, 진간장 1Ts, 꿀 1Ts, 육수 4Ts *③ 육수 1/2컵, 무 2토막, 향신장 1Ts, 참기름 1ts, 밤 6개, 향신즙 1ts *④ 은행 볶은 것 20알, 대추 볶은 것 8개 조리과정 1. 갈비는 살 부분을 두드려 ①번의 나머지 재료에 끓여, 끓기 시작하면 불을 약하게 해서 물렁물렁하게 익힌다. 2. 재료 ②번을 조리과정 ①에 넣고 다시 한번 끓인다. 3. 무는 3cm 정도 굵기로 2토막을 준비하여 밤 크기 정도로 잘라 돌려 깎기로 한다. 4. ③번의 무와 밤을 육수, 향신장, 참기름, 향신즙인 재료③을 넣고 졸려 놓는다. 5. 대추는 살만 발라 반으로 자르고 볶아 두고, 은행도 미리 볶아서 준비해..
밥 짓기/한식
2023. 1. 11. 00:31
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