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미나리는 동아시아에서 자생하는 여러해살이의 습지식물입니다. 중국에서는 요리외에 약재로도 사용했습니다. 예전에 논에 물을 채운 후에 미나리만 재배하기도 하였으며, 도랑에 심기도 하였습니다. 미나리의 향은 특이하여 호불호가 갈리는 채소입니다. 미나리는 논에 물을 채우고 자라게 하는 물미나리와 밭에서 재배하는 돌미나리로 나눕니다. 한자어로 물미나리는 수근 또는 수채하고 하고, 돌미나리는 한근 이라고 합니다. ●미나리의 효능 1. 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부합니다. 생미나리의 100g당 22kcal의 열량이 있는 채소입니다. 단백질, 지질, 탄수화물이 각각 들어있고, 탄수화물의 78%는 섬유질입니다. 이는 하루 섭취량의 약 12배가 됩니다. 2. 각종 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 미나리에는 비타민A의 전구..