밤 효능
밤 효능 1. 당뇨병 예방 식이섬유가 많이 함유되어 혈당 수치를 천천히 상승시키기에 저혈당 식품으로 여긴다. 당뇨병이 예방되지만, 당뇨병 환자의 치료 시에 당 조절을 할 수 있기에 좋은 식품이다. 2. 면역력 밤에는 비타민 C와 많은 양의 항산화제가 함유되어 면역 체계를 강화시켜준다. 비타민 C는 외부 질병 유발 인자와 싸울 때 면역 체계의 필수적인 부분인 백혈구의 생성을 자극하는 데 도움이 된다. 3. 골밀도 증가 신체가 노화됨에 골격의 구조나 골량 감소로 인해 골다공증이나 관절의 약해짐을 느끼는데, 이를 예방하는 것 중에 밤의 섭취를 빼놓을 수 없다고 한다. 뼈의 건강을 유지하는 데 큰 역할을 하는 마그네슘이 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 준다. 4. 소화력 식이 섬유의 포함으로 소화를 도와 장운동..
약밥 짓기
약밥 재료 : 찹쌀 5컵, 설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계핏가루 1큰술 캐러멜소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술) 4큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술 만드는 법 1. 찹쌀은 씻어서 물에 6시간 이상 건져 물기를 빼고 찜통에 행주를 깔아 40분 정도 찐다. 도중에 나무 주걱으로 두세 번 위아래를 고루 섞어준다. 2. 분량의 캐러멜소스 재료 중 설탕과 물을 냄비에 담아 불에 올려 그대로 둔다. 끓어올라서 큰 거품이 나고 가장자리로부터 타기 시작하면 불을 약하게 하여 나무 주걱으로 고루 젓는다. 전체가 진한 갈색이 되면 바로 더운물을 넣어 섞어서 굳지 않도록 한다. 3. 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗기고 대추는 씨를 발라내어 각각 두세 조각으로 나누고 잣은 고깔을 ..