Annie의 BEST1 NO1 블로그

양념과 손길이 많이 드는 데 비해, 장기간 저장할 수 없는 단점이 있다. 흔하게 담그는 김치가 아닌 잔차용 특수 김치로, 맛과 모양새가 좋아 사랑받는 음식이다. 늦가을에서 겨울까지가 제철이나 냉장시설을 활용해 봄, 여름에도 담글 수 있다. 배합재료에 따라서 고급김치에서부터, 모양만 보쌈일 뿐인 보통김치에 이르기까지 다양한 형태가 될 수 있다. 재료 *배추 3포기(6kg): 중간 크기로 절인다음 씻어 물기를 뺀다. *무 1개(2kg): 큼직한 것으로 소금물에 숨죽여 씻은 다음 다듬는다. 2~3cm 크기의 얇은 네모로 썬다. *대파 2컵: 2~3cm 길이로 어슷 썬다. *미나리 1컵: 파와 같은 길이로 썬다. *청각 1컵: 파와 같은 길이로 썬다. *마늘 1/2컵: 곱게 채 썬다. *생강 1/3컵: 곱게 채..