소고기 장조림 2
소고기 장조림1 보다도 더 간단한 방법으로 만드는 방법을 보고자 합니다. 밥도둑이 되는 장조림을 만들어보세요. 재료 *양지또는 홍두깨살 400g, 대파 뿌리 1개+대파 반개, 양파 반개, 월계수잎 2장, 통후추 약간, 맛술 3큰술(미림) *소고기 육수 500ml, 진간장 또는 양조간장 60ml, 후추약간, 맛술(미림) 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1숟갈, 꽈리고추 10개 만드는 법 1. 소고기를 한번 삶아줍니다. 물을 아주 넉넉하게 부어서 육수가 500ml 정도 남아야 하기 때문입니다. 대파뿌리, 양파, 월계수잎, 통후추, 맛술을 넣고 고기가 잠기도록 물을 부은 다음 약 40분 정도 삶아 줍니다. 고기가 충분히 익었을 것입니다. 그 고기를 찬물에 담가둡니다. 그래야 고기를 찢기가 쉽습니다. 2. 육수는 ..
소고기 장조림1
오늘은 소고기 장조림에 꽈리고추와 메추리알을 넣은 장조림을 만들겠어요. 꽈리고추의 향긋한 냄새가 풀풀 나는 장조림을 만들어 보는 것... 어떨까요? 재료 *소고기 600g, 메추리알 또는 달걀 , 꽈리고추 150g, 양조간장 100ml, 국간장 50ml, 올리고당 5큰술 *물 1.8리터, 맛술 1큰술, 통후추 10알, 월계수잎 3~4장, 통마늘 12개, 대파 1대, 양파 1대, 국물새우 한 줌, 표고버섯 3개, 다시마 4장, 북어대가리 1개 *식초 1큰술, 소금 1큰술 만드는 법 1. 소고기의 부위는 양지가 좋아요. 소고기의 효능과 부위에 대한 정보는 여기 입니다. 2. 메추리알(달걀)은 실온에 삶아 줍니다. 식초 1큰술, 소금 1큰술 넣고 끓고 나서 12분 완숙으로 삶아 줍니다. 다 삶고 얼음 물에 잠..