메밀쟁반 & 바지락 칼국수 & 소고기 국물 수제비
메밀 쟁반 재료 *메밀국수(또는 메밀냉면) 200g, 쇠고기 300g, 오이 반 개, 상추 100g, 깻잎 100g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 토마토 2개, 메추리알 8개 *양념 겨자소스 - 육수 반 컵, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 겨자 갠 것 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술 만드는 법 1. 양지머리나 사태고기는 덩어리로 준비하여 냉수에 담가 핏물을 뺀 다음 끓는 물에 넣고 통마늘과 대파를 넣어 한소끔 끓인 다음 불을 낮추어 삶는다. 고기를 꼬치로 찔러서 핏물이 나오지 않으면 건져서 차게 식히고, 국물을 맑게 걸러서 식혀 둔다. 2. 메추리알은 찬물에 넣어 삶는다. 물이 미지근해지기 시작하면 식초와 소금을 넣고 약 8분간 삶은 후, 찬물에 담가 차게 식..
밥 짓기/밥
2023. 1. 4. 01:52
글 보관함
최근에 올라온 글