찹쌀의 효능
찹쌀의 효능 1. 설사 완화 따뜻한 성질을 가진 찹쌀은 몸에 냉기가 있는 사람들이 설사 증상이 나타났을 때 설사를 다스리는 기능을 한다. 설사를 자주 하는 사람들이 찹쌀로 죽을 쑤어 설사를 예방하였고, 숙변과 변비를 개선하는 데에도 도움을 준다. 2. 피부 미용 백미와 비교하여 비타민 E가 약 6배가량 들어 있다. 또한 미네랄이 풍부하여 노화 방지와 피부의 주름을 개선하는 데에 도움을 준다. 3. 뼈 건강 비타민 D가 들어 있어 체내에서 칼슘의 흡수율을 촉진해 뼈를 튼튼하게 도와주고 골밀도를 향상시켜서 성장기의 아이들과 노인들의 흔한 골다공증이나 골절에 도움을 준다. 4. 심혈관 질환 예방 식이섬유와 비타민 E가 들어 있어 혈관 내에 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시켜주어 혈액의 흐름을 원활하게 개선하여 ..
약밥 짓기
약밥 재료 : 찹쌀 5컵, 설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계핏가루 1큰술 캐러멜소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술) 4큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술 만드는 법 1. 찹쌀은 씻어서 물에 6시간 이상 건져 물기를 빼고 찜통에 행주를 깔아 40분 정도 찐다. 도중에 나무 주걱으로 두세 번 위아래를 고루 섞어준다. 2. 분량의 캐러멜소스 재료 중 설탕과 물을 냄비에 담아 불에 올려 그대로 둔다. 끓어올라서 큰 거품이 나고 가장자리로부터 타기 시작하면 불을 약하게 하여 나무 주걱으로 고루 젓는다. 전체가 진한 갈색이 되면 바로 더운물을 넣어 섞어서 굳지 않도록 한다. 3. 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗기고 대추는 씨를 발라내어 각각 두세 조각으로 나누고 잣은 고깔을 ..