오징어 카레밥 & 해물 카레
오징어 카레밥 재료 *밥 4공기, 오징어 4마리, 양파 1개, 피망 1개, 당근 1개, 붉은 고추 1개, 마늘 2쪽, 카레 가루 4큰술 *밀가루 1큰술, 우유 1/2컵, 육수 1컵, 식용유 4큰술, 버터 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 파슬리 1줄기 만드는 법 1. 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼고 껍질을 벗긴다. 몸통은 배 쪽에 사선으로 잘게 칼집을 넣은 후 한 입 크기로 썰고, 다리도 적당한 크기로 썬다. 2. 양파는 삼등분하여 1/3은 다지고, 나머지는 굵게 썬다. 피망과 당근도 오징어와 비슷한 크기로 썰고, 붉은 고추는 씨를 빼고 적당하게 썬다. 마늘과 파슬리는 다진다. 3. 냄비에 버터와 식용유 1큰술씩을 넣고 밀가루를 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣어서 볶는다. 양파가 알맞게 볶아지면 카레..
유부초밥 & 모듬초밥
유부초밥 재료 *유부 5장, 조림장(멸치 장국 1컵, 설탕 2큰술, 간장 2큰술), 당근 1/2개, 연근 1/2개 *초밥(쌀 2컵, 물 2컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 2작은술) *설탕 1큰술, 식초 1큰술, 표고버섯 2장, 검정깨 1작은술 만드는 법 1. 유부를 방망이로 가볍게 민 후 뜨거운 물을 부어 기름기를 빼고 다시 물기를 짠다. 냄비에 유부와 멸치 장국, 설탕, 간장을 넣고 조린다. 2. 당근은 채를 썰어 물, 설탕, 소금을 넣고 잠시 끓여 어느 정도 익으면 다진다. 3. 연근은 얇게 채를 썰어 끓는 물에 데쳐낸 후 식초물에 담갔다가 다진다. 표고도 채를 썰어 간장, 설탕에 조린다. 4. 밥을 되직하게 지어 배합 초를 넣어 썩은 후 다시 당근, 연근, 표고, 깨를 넣고 섞어서 유부 안에..