카레의 효능
카레 카레는 인도 남부 지방의 채식주의자들이 즐겨 먹는 음식이다. 강황과 후추, 계피, 생강, 정향, 마늘 등이 들어가 혼합해서 만들어지는 음식이다. 카레에 함유된 강황의 효능은 체온을 높여 지방이 쌓이는 것을 막아 몸의 신진대사를 전체적으로 원활하게 해 준다. 이것은 파워 푸드 중의 하나이다. 노란 색소는 커큐민이라는 영양소를 가지는데 이는 항산화 물질이 많이 함유되어 있다. 1. 간 건강 커큐민은 간 건강과 밀접하게 관련이 있다. 간의 염증이나 암, 종양 등의 생성을 억제하여 크게 도움을 준다. 간 질환의 전반적인 것과 간의 독성을 해독하는 데에도 효과가 크다. 2. 통증과 염증의 감소 염증, 통증, 류머티즘성 관절염을 개선하는 데 도움을 준다. 강황의 항염증 작용으로 관절염과 같은 질환을 제어해 준..
카레밥 & 야채카래 & 드라이 카레라이스
카레밥 재료 *카레 1봉지, 물, 쇠고기 200g, 감자 1개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 피망 1개, 식용유 조금, 현미밥 만드는 법 1. 쇠고기와 야채를 깍둑썰기한다. 2. 냄비에 식용유를 두르고 쇠고기와 야채를 볶다가 카레를 넣어 함께 볶는다. 여기에 분량의 물을 붓고 푹 끓인다. 3. 현미를 불려 밥을 짓는다. 4. 밥에 카레를 곁들인다. 야채카레 재료 *양파 1개, 브로콜리 100g, 컬리플라워 100g, 청피망 1개, 홍피망 1개, 감자 2개, 카레 가루 4큰술, 물 또는 육수 2컵, 토마토 케첩 1/2큰술, 사과 1/4개, 소금, 후춧가루 만드는 법 1. 양파는 껍질을 벗겨 반은 곱게 채썰고 반은 큼직하게 썬다. 2. 브로콜리와 컬리플라워는 한입 크기로 떼서 각각 소금물에 데쳐 식힌다...
오징어 카레밥 & 해물 카레
오징어 카레밥 재료 *밥 4공기, 오징어 4마리, 양파 1개, 피망 1개, 당근 1개, 붉은 고추 1개, 마늘 2쪽, 카레 가루 4큰술 *밀가루 1큰술, 우유 1/2컵, 육수 1컵, 식용유 4큰술, 버터 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 파슬리 1줄기 만드는 법 1. 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼고 껍질을 벗긴다. 몸통은 배 쪽에 사선으로 잘게 칼집을 넣은 후 한 입 크기로 썰고, 다리도 적당한 크기로 썬다. 2. 양파는 삼등분하여 1/3은 다지고, 나머지는 굵게 썬다. 피망과 당근도 오징어와 비슷한 크기로 썰고, 붉은 고추는 씨를 빼고 적당하게 썬다. 마늘과 파슬리는 다진다. 3. 냄비에 버터와 식용유 1큰술씩을 넣고 밀가루를 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣어서 볶는다. 양파가 알맞게 볶아지면 카레..